Carbonara al prosciutto crudo

E finalmente dopo un pò di tempo mi son permessa di modificare la ricetta della carbonara...:-)

Semplicemente invece della pancetta, ho soffritto il fondo di prosciutto crudo (preso nel cesto del bancone salumeria...buono e conveniente) tagliato a cubetti, ho aggiunto un pò di pepe e...una volta sbattuto un rosso d'uovo in un piattone, ho buttato la pasta (prima passata nel prosciutto) nell'uovo crudo e...

Pennette zucchine e brie

L'altra sera volevo preparare una pasta veloce veloce e avendo delle zucchine e del brie in frigo, ho improvvisato un bel piattino di pasta...

Ho tagliato a striscioline le zucchine con un aggeggio fantastico comprato in una fiera e le ho soffritte con aglio...
Poi aggiunto sale e latte e...una volta cotta la pasta ho mantecato con pezzetti di brie...mmhhhhhh :-)
Chi vuole può aggiungere mentina o un pò di pepe...

Cupcake alla nutella

Non potete immaginare il sapore e la mia faccia nell'assaggiare queste piccole delizie fatte con le mie manine...e si, proprio con le mie manine (non ci credevo ;-) eheh)

L'impasto dei cupcake era superbuono e eccovi gli ingredienti:

-120 gr farina 00
- 2 uova medie
- 1/2 boccettina di estratto di vaniglia
- 2 gr di lievito
- 120 gr di zucchero
- 120 gr diburro
- 1/2 buccia di limone (l'ho grattuggiato grossolanamente perchè è buonissimo sentire i pezzettini)
- 2 cucchiai di cacao (se si vogliono fare bianchi...non lo mettete)
- un pizzico di sale

La crema di burro...non mi aspettavo uscisse cosi buona...:-):

- 300 gr di zucchero a velo (quello che avevo a disposizione in casa)
- 150 (cioè la metà) di burro
- l'altra metà della boccetta di estratto di vaniglia
- un cucchiaio di nutella (da qui il colore beige :-)  )

Ho sciolto tutto come se impastassi la crostata ma si dovrebbe far sciogliere un pò il burro e poi aggiungere lo zucchero.

Alla fine....grattuggiatina di cioccolata bianca :-)

La cosa più buona, però, è stato il ripieno: ho creato un buco che ho riempito con pura nutella :-)

Segnaposti carini all'uncinetto

Domenica a pranzo ho avuto ospiti a pranzo e...l'unica foto che son riuscita a fare (perchè dopo non ci ho capito nulla...per quanto avevo da fare) è stata quella ai segnaposti fatti con le mie manine...

Sono dei fiorellini tridimensionali al centro dei quali ho messo delle mollettine (quelle per chiudere tipo i pacchi di pasta) e poi ho attaccato dei cartoncini con i nomi...

Il menu, poi (del quale ho immortalato solo la crostata...al limone e nocciole e le striscette sopra...con l'impasto cioccolatinoso) era a base di pesce e...una delizia...

Ecco le fotine:

Crostata al cacao

Solita ricetta della crostata ma ieri sera mi è venuto lo schiribizzo di aggiungere agli ingredienti base...un pò di cacao...

Gusto??Vi lascio immaginare...:-)

Torta stellata

In occasione di un invito a pranzo...ho rifatto la mia torta "bomba" :-) (ecco qui) solo che questa volta ho voluto fare una copertura diversa...: un cielo di stelle di pasta di mandorla :-)

Semplicemente condivido con voi le foto...

Crostata "coperta"

L'altra mattina chiacchieravo con la mia collega dei miei esperimenti culinari (purtroppo per mancanza di tempo non è che ne faccia tantissimi...) e parlando della crostata è venuto fuori il fatto che spesse volte il mio impasto viene talmente morbido da impedirmi di fare le striscioline classiche..

E allora ho provato la ricetta della mia collega...:

- 300 gr farina
- 200 gr di burro
- 100 gr zucchero
- buccia di un limone grattuggiata
- 1 bustina di vanilina
- 3 rossi d'uovo
- una punta di cucchiaino di lievito (ma io non l'ho messo)...

E' uscito l'impasto perfetto ma tanto perfetto che invece di fare la crostata con la marmellata normalmente...ho pensato di farne una coperta con un ripieno gustosissimo...fatto di nutella e mascarpone...

Fatto il primo dischetto (rigorosamente con il mattarello) ho messo il ripieno, poi messo su il secondo dischetto e poi coperto il tutto con le nocciole tritate...mmmhhhhhhhh :-)

Rusticone

Ieri sera...ho voluto preparare una delle mie gustosità rustiche preferite...
La prima vola che ho mangiato questa bontà, ero piccola e l'aveva preparata -tipo pizza coperta però- una mia zia...Mmmhhh dopo quella volta, ogni volta che sapevo che eravamo a cena da lei, speravo che la preparasse e...cosi era ;-)

Ieri però non ho fatto altro che piegare in due - tipo calzone- una sfoglia tonda di pasta sfoglia (scusate il gioco di parole) mettendoci dentro:

- prosciutto cotto
- stracchino (o mozzarella o qualsiasi formaggio da fondere)
- e una "pastella" ottenuta da un rosso d'uovo battuto e panna da cucina
- origano e un pizzico di sale

Ovviamente il ripieno è a piacere, ma questa è la ricetta classica della zia Anna ;-)

Pietre decoupaggiate della mamma

Ieri sera la mia mamma mi manda, con l'utilizzo di whatsapp :-), delle foto con dei lavoretti fatti per la festa delle donne...

Sono delle classiche pietre di fiume fatte a decoupage e con scritte glitterate e poi confezionate (come da immagine)...

Che bella la mia mammina: devo a lei la mia creatività ahah :-)

Soliti dolci...buoni

Non posso abbandonare le mie ricette di sempre ma non posso neanche non condividerle...e allora...metto foto e link delle solite ricette...:-)

Con la ricetta base della crostata - 330 gr di farina, 200 gr burro, 100 gr zucchero, 2 uova - (anzi a dir la verità questa volta ho aggiunto un cucchiaino di lievito), ho semplicemente messo marmellata di frutti di bosco e nocciole tritate sopra e questo è il risultato...

E ieri sera di nuovo la buona tortina senza uova con cioccolata bianca e limone..:-)

Bocconcini di pollo

Non ho mai messo fino ad ora uno dei miei secondi piatti preferiti perchè leggero e gustoso...
L'altra sera non avendo voglia delle solite coscette, ho comprato il petto di pollo e l'ho tagliato a dadini e messi a riposare per circa mezzoretta nel latte e spezie (rosmarino, salvia, aglio, cipolla e sale)...per ammorbidire e insaporire.

Dopo ho messo a cuocere in pentola antiaderente  sfumando verso fine cottura con vino rosso...

Facile e buonissimo...:-)