Carbonara al prosciutto crudo

E finalmente dopo un pò di tempo mi son permessa di modificare la ricetta della carbonara...:-)

Semplicemente invece della pancetta, ho soffritto il fondo di prosciutto crudo (preso nel cesto del bancone salumeria...buono e conveniente) tagliato a cubetti, ho aggiunto un pò di pepe e...una volta sbattuto un rosso d'uovo in un piattone, ho buttato la pasta (prima passata nel prosciutto) nell'uovo crudo e...