Tortelli ripieni con spinaci, ricotta e funghi

Ecco a voi un'altra delle mie buonissime ricettine...(son riuscita a fare la foto :-) )...:
Tortelli ripieni di spinaci, ricotta e funghi...

PRIMI PASSAGGI:
Ovviamente ho tirato la pasta (niente dosi perchè faccio sempre ad "occhio" ma comunque per due persone, ho impastato circa 3 tazzoni di farina di grano....proveniente direttamente da un mulino salentino :-))
e ho tagliato i quadratini per metterci il ripieno e fare poi i tortelli...

Ripieno:
Ho messo a soffriggere con uno spicchiuo d' aglio i funghi champignon tagliati sottili sottili (freschi e non quelli nel barattolo), quando erano ben rosolati ho aggiunto gli spinaci e ho fatto cuocere (mettendoci la giuista quantità di sale) tutto insieme...con l'aggiunta del mio solito latte :-) e un pochino di pepe...

Dopo aver fatto raffredare il tutto, ho aggiunto la ricotta e "frullato tutto"...
Dopo aver fatta con molta pazienza e dedizione i tortelli, e averli cotti...ho aggiunto semplicemente la philadelphia e un pò di basilico secco...

Ragazzi...il gusto era qualcosa di...indescrivibile...:-)