Bocconcini di pollo

Non ho mai messo fino ad ora uno dei miei secondi piatti preferiti perchè leggero e gustoso...
L'altra sera non avendo voglia delle solite coscette, ho comprato il petto di pollo e l'ho tagliato a dadini e messi a riposare per circa mezzoretta nel latte e spezie (rosmarino, salvia, aglio, cipolla e sale)...per ammorbidire e insaporire.

Dopo ho messo a cuocere in pentola antiaderente  sfumando verso fine cottura con vino rosso...

Facile e buonissimo...:-)

Torta di riso

Ieri sera dovevo preparare qualcosina di gustoso, economico e soprattutto veloce...
In frigo avevo del riso rimasto della sera i cui ho fatto i sushi...e alllora...
- uova,
- formaggio,
- basilico e spezie,
- sale,
- prosciutto a pezzetti nell'impasto,

e...una sorta di crocchettone messo in padella come fosse una frittata..

Prima di metterla in piatto, ho messo delle sottilette e...ecco il risultato...sglurppppp

Frittata gustosa

A detta di chi l'ha mangiata...è..."buonissima mmmmhhhh"....
Uno dei miei improvvipiatti fatto in pochi minuti e dall'ottimo risultato :-)

Ho semplicemente preso 3 uova, aggiunto formaggio grattuggiato, sale, un mix di spezie e....fatta la frittata...
Ho aggiunto, a cottura terminata, affettato di tacchino e sottilette con ripieno di formaggio, piegato a mezzaluna e...mmmhhh :-)

Non servono molte parole...basta vedere l'immagine e....ho dinuovo l'acquolina in bocca :-)

Centopelli ai pomodorini

Come precedentemente fatto con la trippa...ho cotto anche le centopelli e...mmhhh che sapore...
E pensare che da piccola...anche solo alla vista....scappavo...:-)

Pollo al latte e paprika dolce

Purtroppo le foto sono quelle che sono e...l'importante è capire il procedimento per provare a farlo in casa perchè credetemi ne vale la pena...:-)

Ho preso il pollo e una volta messo in una coppa ho aggiunto:
- sale
- salvia
- rosmarino...entrambi del mio orticello in balcone :-)
- latte
- vino rosato
- paprika dolce
- cipolla e aglio

Ho lasciato riposare il tutto per circa 20 minuti...(-.-) ahah...per poi metterlo in una padella sempre antiaderente...

Ho fatto cuocere con il coperchio che poi ho tolto a cottura avvenuta...per far evaporare i liquidi e...questo il risultato...:-)

Vorrei averlo qui..ora...: inizio ad avere una fameeee...:-)

Schiacciatine di carne e patate

Per la prima volta ho provato a fare le schiacciatine di carne di vitello tenera tenera che da sempre ha fatto la mia mamma...

Il tocco di classe di casa è l'aggiunta di patate lesse (schiacciate tipo purè) all'impasto che da morbidezza e sapore...

Ingredienti...senza peso :-):

- carne macinata di vitello (ma va bene qualsiasi altro tipo di carne)
- formaggio grattuggiato
- pane grattuggiato
- un uovo
- un pò di latte
- patate lesse schiacciate (circa la metà della carne)
- menta o prezzemolo
- sale

Impastare il tutto, formare delle palline che poi saranno schiacciate con il palmo della mano e passate nel pane grattuggiato...

In una padella soffriggere della cipolla e adagiare le schiacciatine e poi una volta girate dall'altra parte, cuocere fino a cottura e sfumare con vino...Servire con prezzemolino...

Tonno al latte

Rivetta fresca e veloce...fatta con tonno fresco!!

Ingredienti per due persone:
- 4 fette di tonno rosso (non molto spesso possibilmente)
- aglio
- menta fresca
- latte
- sale
- limone
- paprika

Procedimento:

Ho pensato di mettere a bagno nel latte scremato le fette di tonno con un pò di sale e qualche fogliolina di menta..per circa 15 minuti.
Nel frattempo in un tegame antiaderente, ho soffritto due spicchi d'aglio (schiacciati), ho "spruzzato" un pò di sale e paprika ed ho adagiato il tonno...

Dopo pochi secondi, ho girato le fette e condito allo stesso modo (con sale e paprika) e ho aggiunto il latte della casseruola (dove era a bagno) con delle altre foglioline di menta...
Fate attenzione a non fare cuocere molto perchè il tonno tende a diventare "stopposo" e secco e quindi è bene che rimanga un pò "roseo" all'interno..

**Ho preparato a parte delle zucchine che io dico "al funghetto" e cioè semplicemente tagliate a dischetti e soffritte con olio, aglio, sale e il mio immancabile latte e le ho fatte cuocere fino a farle diventare una purea**

Ho messo nel piatto uno strato di zucchine e ho adagiato le fette di tonno sulle quali ho, per ultimo, messo giusto un filino di olio...e...pronte per la cena...

Cenetta a casa...

Io, collega e coinquiline più amica e...altra bella serata improvvisata...
L'amica della mia coinquilina ogni volta che viene mi chiede con gli occhietti dolci, di prepararle il pollo "a modo mio" dopo averlo assaggiato una volta, freddo tornata da una serta (quindi immaginate caldo, appena cotto...che gusto).
Allora ieri sera...POLLO al succo d'ananas e latte: sovracoscia cotta con limone, succo d'ananas, latte e tutte le spezie possibili e immaginabili..carotine e cipolla tritata (ovviamente non ho la fotina :-( )..
Mi devo ancora attrezzare di una bella macchinetta visto che la qualità del cellulare mi sta un attimino stancando.
Risultato...non solo una cenetta buonissima ma un'ottima compagnia..:-)

Spezzatino di carne

Mhhh non ho fatto la foto ad uno dei miei piatti di carne preferito. Cercherò di descriverne l’aspetto ed il gusto…per potervi invitare a provare a cucinarlo.
Quando il mio fidanzato cena da me, decidiamo di preparare qualcosa di veloce causa “tempo contato” ma nonostante la velocità nella preparazione il risultato è sempre abbastanza soddisfacente.
Ogni tanto capita che mi organizzi prima e inizio a preparare dal giorno prima in modo da avere per il pranzo del sabato o della domenica un qualcosa di buono e diverso dai soliti secondo veloci.
E cosi…al costo di circa 18 euro compro un Kg di spezzatino di carne (ho scelto una parte magra al punto giusto con la percentuale giusta di grasso per dare sapore e morbidezza) e arrivata a casa ho iniziato la preparazione.
Prima cosa da fare è mettere lo spezzatino a bagno con il vino rosso poi io ci aggiungo un po’ di basilico o alloro o qualsiasi spezia che si ha a disposizione (tranne l’origano che non lega bene, secondo me).
Preparo un soffritto di carote, cipolle e sedano (se lo trovate tutto pronto nel banco frigo del supermercato è più comodo)e appena dorato butto dentro la carne (scolata ma conservo il vino di ammollo).
Faccio soffriggere e appena la carne si colora sfumo con il vino e “sommergo” la carne con il brodo vegetale dopodiché…aggiungo il sale e lascio cuocere a fuoco basso per circa 3 ore.
Se preferisci puoi aggiungere il sugo invece del brodo o due pomodorini privati dai semini interni (schiacciateli in una coppetta piena d’acqua per evitare di schizzare ovunque i semini) giusto per dare sapore e un po’ di colore.
Quando servite nel piatto- se avete scelto di fare lo spezzatino “bianco” tipo bollito- potete preparare un pesto di prezzemolo o il pesto originale o qualsiasi altra salsetta e metterne affianco alla carne in modo da poter “pucciare” se si preferisce.
Credetemi è buonissimooooo..
p.s. Alla fine il Kg di carne è bastato per tre persone/ quattro ;-) ma da buona terrona non potevo non preparare le mie classiche quantità industriali.

Buon appetito...!