Cenetta da amichetta

Circa un paio di settimane fa, la mia cara colleguzza ha preparato per me una buonissima e bellissima cenetta...
Non ho potuto fare tutte le fotine delle cose buone (causa memoria del cel piena) ma credetemi...si è superata andando oltre le sue aspettative ;-)

Menu:

- antipasto freddo di pesce: carpaccio di bocconcini di pesce spada con mango (se ricordo bene); bocconcini di tonno con salsa tonnata (che abbiamo divorato anche con degli stuzzichini di pane carasao fritto...- scoperta dell'anno...sglurp-); aggiughine buonissime...

- piatto unico: zuppa di pesce...freschissimo e...di una bontà unica...mmmhhhh (spero che renderanno un pò le foto)

- tris di dolci: torta alle pesche, cheesecake alle ciliege, tiramisù "a occhio" fatto da me...

Ha fatto di contorno alla buona pappa, la bellisma compagnia (ci siamo sentiti in famiglia), la casetta e la tavola ben imbandita :-)

Antipasti patatosi

Oltre alla torta per il mio compleanno, ho preparato anche degli antipastini da portare a casa di chi mi aveva invitato per festeggiarmi :-)
E allora ho pensato di fare delle cosette gustose e non troppo veloci da fare....
Prima di tutto ho bollito le patate e una volta pelate, le ho schiacciate tipo purè con la forchetta...
Poi ho aggiunto:
- sale
- maionese
- olive tegliuzzate
- olio

Ho preparato nel frattempo, dei funghi champignon cotti con aglio, prezzemolo e latte e successivamente li ho frullati (creando una purea di funghi) e poi ho iniziato la creazione :-)

Ho preso gli stampini da muffin e ho messo un  primo strato di purea di patate e poi...i funghi, un pezzo di mozzarella, tacchino e mortadella e altro strato di purea e poi in frigo...
Ecco il risultato una volta messi nel piatto...(o meglio..."rivoltati" nel piatto).

Assaggio di antipasti

Una sera chiamano degli amici per proporre una serata pizza a casa ma io, ovviamente, non potevo non preparare delle cosette da stuzzicare prima e quindi...:

Nell'ordine:

- fettine di scamorsa con salmone affumicato, filo d'olio e spruzzatina di prezzemolo
- involtini, semplici, di tacchino e yogourt e philadelphia con rosmarino
- tarallini salati (tipici del mio salento..fatti con le mie manine)
- fette di mozzarella con sopra tonno, TOTAL, ricotta e origano
- cestini di pasta sfoglia ripieni di insalata di surimie capperi
- patè di patate (patate lesse, tonno, maionese, olio, olive tagliuzzate)
- pomodorini e philadelphia con olio e aceto balsamico

Come potevo immaginare...le pizze le abbiamo ordinate ma..mangiate riscaldate il giorno dopo :-)

Cenetta tra amici

 

L'altra sera ho avuto a cena (dopo quasi un anno..) una coppia di amici e il mio fidanzato.
Eh si...era più di un anno che non invitato qualcuno a casetta (per un motivo o per l'altro) e non posso nascondere di essere stata un pò tesa fin dalla mattina..

Alla fine, son riuscita a decidere sul menu e son venute fuori delle ricettine niente male: piatti per lo più freddi e in versione...light.

In assenza di foto, descriverò le mie "invenzioni".

ANTIPASTINI:
- dischetti di tacchino con yogourt total 0% e tonno al naturale (con un filino di olio e sale)e origano
- insalata russa...leggera: piselli, carotine, patate lesse, olive verdi e...yogourt total 0% (ovunque)
- melanzane a fettine (in padella con olio, aglio e latte)
- fettine di carota con salsa allo yogourt...ovviamente :-) (yogourt, aceto balsamico, sale)

PRIMO:

Riso ai carciofi al forno con scamorza affumicata al centro,
Riso, parmiggiano, 2 uova. Uno strato di base, scamorza al centro e altro strato di riso...e tutto in forno.

SECONDO:

Semplice coscette e sovracoscia di pollo al forno (proprio buone)

E non poteva mancare una buona e fresca macedonia servita nell'anguria "svuotata"...

Una piacevole serata che mi ha fatto sentire il calore dell'amicizia e della buona compagnia...

Aspettando nuove ricette

Fatte e rifatte, mangiate e rimangiate ma non avendo una macchina fotografica non mi sembrava elegante inserirle senza neanche una fotina...