Gnocchi di riso con verdure e gamberi

Dopo una cena a buffet da un ristorante cinese...mi è venuta voglia di provare a fare gli gnocchi di riso da me...(sembra che ci sia riuscita...)

Ho comprato farina di riso e dopo averla impastata semplicemente con acqua, ho steso la pasta e poi fatto gli gnocchi (con forma ovale)...

Intanto ho soffritto in una pentola antiaderente cipolla, carote e zucchine tagliate a "spaghetti" con un'aggeggino comprato in una fiera e poi ho aggiunto i gamberi precedentemente puliti...
Ho cotto aggiungendo sale, menta, latte e un pò di vino banco...

Una volta cotti gli gnocchi e scolati, li ho aggiunti al condimento, una giratina con mestolo di legno e...non vi resta che l'immagine...:-)

Una cosaaaa...credetemi...:-)

Dolcetti di pasta di mandorle

Per scaricare la
tensione e azzittire i miei pensieri...occupo il tempo nei week end...a viziare le persone che mi sono affianco e...ecco i risultati...

Per la pasta di mandorle:

500 gr di mandorle tritate (a farina)
320 gr di zucchero a velo (l'ho fatto nel macinino)
acqua q.b. per impastare

Procedimento:

Dopo aver steso l'impasto (venuto super buonoooo :-) ) con le mani, ho fatto due rotoli: uno solo con nutella e arachidi macinati e l'altro con aggiunta di marmellata di amarene...(mmmhhhhh)

Li ho lasciati in frigo per un paio d'ore e poi ho tagliato le fette (come da immagine)

Con il rimanente impasto, ho fatto delle palline con dentro un'arachide e poi "pucciate"solo da una parte nella farina di arachidi....(non potete capire....!!!)

Vi dico solo che il vassoio è stato pulito in neanche 10 minuti...:-)

Tutto uguale...

E' passato quasi un anno da quando tutto è iniziato nella mia testa e nel mio cuore...e...non è cambiato nulla...
Vorrei tanto di più ma ciò che voglio non posso farlo sola...e la persona con cui vorrei (perchè lo sento in qualche modo e nonostante tutti i limiti...)non è pronta, vive una fase della vita diversa della mia...e...mi sento persa, sola, sola nei miei pensieri, nei miei sogni, nei miei progetti di vita, impotente nel vivermi ogni sentimento e qualsiasi momento felice...
E ciò che avevo/ho dentro ho paura che cambi (un pò lo è già)...e ho un vuoto dentro che spero riesca a colmare solo con la mia forza, la mia determinazione e la mia voglia di vivere...
Una piccola boccata d'aria in questo spazio virtuale...

...

Il mio week end: ravioli tagliati "a mano" con ricotta e spinaci

Avete mai provato a fare i ravioli e il rispettivo ripieno senza uovo??
Credetemi...son buonissimi e super leggeri...:-)

Con la solita farina a disposizione, anche sabato sera ho avuto voglia di "mmassare"...(direte..uscire??no?...ma pioveva...:-) )e...ho inaugurato la macchinetta per la pasta regalata da qualche giorno...

Ho fatto l'impasto semplicemente con farina e acqua e poi, una volta stesa la sfoglia, ho iniziato a fare i ravioli tagliandoli liberamente a mano e senza una forma precisa (chiudendoli a lato con la forchetta)...

Per il ripieno:
Sabato mattina ho preparato gli spianaci fatti salare in padella con olio e cipolla e sale..
Una volta fatti raffreddare, ho aggiunto quasi la metà della ricotta (ho regolato la dose guardando il colore dell'intruglio :-) )e un pizzichino di pepe..


Una volta preso il ripieno, ho iniziato a formare i ravioli e...immagini tutte per voi...:-)

prima

dopo

Il mio week end: orecchiette "alla pizza"

Il mio week end freddo e piovoso è iniziato venerdì sera successivamente ad un attacco di voglia di fare la pasta fresca che poi, come vedrete, è durato fino a sabato...

Avevo un pacco di farina tipo "00" -che solitamente uso per i dolci- : ho buttato un paio di manciate sul tavolo, ho "mmassato" semplicemente con acqua e dopo aver ottenuto l'impasto giusto, ho iniziato a fare le orecchiette...

Ho fatto un pò di sugo con dei pomodorini che mi ritrovavo in frigo e cipolla e dopo aver cotto la pasta, ho condito il tutto con sugo, olive nere e formaggio brie a pezzetti (non avevo la mozzarella)...

Ecco il risultato...mmmmhhhhh!!!

Fusilli con broccoli e prosciutto cotto

La mia "cucina"- se cosi si può definire- sapete benissimo che appartiene alla famiglia "impro" con ingredienti semplici e facilmente da trovare...adatta a tutti...senza complicità e sofisticazioni...

Una sera avevo comprato dei broccoli per farli semplicemente cotti al vapore (e anche così, semplici, son buonissimi) ma mi è venuta improvvisamente voglia di pasta...

Avevo a disposizione del prosciutto in frigo e dei fusilli...

Cosi, mentre bolliva l'acqua per la pasta, ho fatto soffriggere in una padella un pò d'aglio e ci ho buttato dentro il prosciutto cotto (arrotolate le fette, ho tagliato le rondelle)...

Dopo poco ho aggiunto i broccoli, crudi, e fatto cuocere a fuoco lento e con aggiunta di un po di brodo...

Nel mentre, ho soffritto un pò di pane grattuggiato (che servirà successivamente)

Una volta cotta, ho messo la pasta nei broccoli e dopo averla impiattata, ho "spolverato" il pane grattugiato sulla pasta...

Che dire...spero che la foto...riesca a rendere..