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"...perchè l'amore ti ha sfiorato"...

Torta cioccolato e mascarpone

Se avete voglia di una torta semplice ma gustosa da servire con la classica palletta di gelato al latte o panna, potete provare questa mia ricetta...

Una torta buonissima che da molto l'idea della torta caprese ma è fatta senza nocciola e solo con:

- 2 uova
- 50 gr farina
- 80 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro
- 200 gr di mascarpone
- 5 gr di lievito
- 1 pizzico di bicarbonato
- 2 cucchiai di acqua
- cacao o zucchero a velo
- io una manciata di granella di nocciole (che avevo in casa) l'ho messa :-)

A colazione aspettavo degli amici e oltre ad aver avuto successo..si è finita in 5 minuti...

Una sola cosa tenete presente: quando impastate il tutto, fate in modo che l'impasto sia cremoso e compatto e mettete dentro metà del mascarpone. Gli altri 100 gr li metterete a cucchiaiate sopra l'mpasto prima di infornare...
Pre-riscaldate il forno a 180/200° e fate cuocere per 30 min circa...

Ho spolverato poi prima il cacao e poi lo zucchero a velo :-)

Cupcake freddi alla crema al caffè

L'altra sera in un programma culinario in tv i due concorrenti si sfidavano sulla CREMA AL BURRO al caffè...e da lì...è partita la mia sfida personale con loro :-)

Ovviamente niente di più semplice della crema a l burro...ma il bello è stato come l'ho presentata a tavola :-)
Ho prima fatto la crema con:

- 250 gr di burro
- 500 zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di caffè solubile sciolto in qualche goccia d'acqua e zucchero

Una volta ottenuto un'impasto cremoso come solo io so fare...mi è venuta l'idea di sbriciolare dei biscotti secchi e dei savoiardi per poi impastarli con latte e nutella...
Ho messo il "miscuglio" nei pirottini in silicone e poi messi in frigo...

Una volta tolti dal frigo, ho messo su la crema e guarnito con qualche goccia di crema al caffè...

...con la mente...in là...

...Sempre più illusione, convinzione che tutto sia deciso, che ciò che vivo è quello che VERAMENTE voglio e quello che veramente mi da la forza di sorridere ogni giorno, ad ogni alba e TUTTE LE NOTTI...
E tutto mi sembra FERMO...SOSPESO in un'aria che sa di vuoto, di attesa, di strana "ansia" e pochi sogni...

Ma io ho ancora voglia di SOGNARE...
E penso a DOMANI...a come andrà, a cosa succederà...e aspetto, lontana, in silenzio...e MI aspetto e mi cerco...nella strana e lunga speranza di ritrovare quell'anima "candida" e lucente che mi accompagna da sempre...

Crostatine con crema al pistacchio

Sabato pomeriggio passeggiavo in centro e in un negozio ho trovato la crema di pistacchio (tipo nutella ma al pistacchio) e quindi mi è venuta un'idea semplice ma come le cose semplici...gustosissima...:-)

Ho fatto delle crostatine che poi ho riempito con una crema al pistacchio...Ora vi spiego come...!!

Impasto della pasta frolla:

- 300 gr farina
- 200 gr di burro
- 100 gr zucchero
- buccia di un limone grattuggiata
- 1 bustina di vanilina
- 3 rossi d'uovo
- una punta di cucchiaino di lievito (ma io non l'ho messo)...

Ho fatto dei dischetti che poi ho fatto ben aderire sulle pareti dei pirottini di silicone che uso per i muffin.
Ho bucarellato la base con lo stuzzicadenti in modo che si formasse un "cestino"...e ho messo in forno per circa 15 min...

Per la crema:

- mascarpone
- crema al pistacchio

Ho mescolato il tutto senza dosi...quando ho raggiunto gusto e colore voluto..ho messo il composto cremoso in un sacchetto (al quale ho tagliato la punta) e ho riempito le crostatine (precedentemente fatte raffreddare)...

Per ultimo..grattuggiatina di cioccolata bianca e......mmmmhhhhhh BUONEEEEEE!!!